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阴阳转化—冬至,注意滋补防寒
发布日期:2014-12-22

【今日冬至】

冬至是阴阳转化的关键节气。古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生。这一天是北半球全年白天最短、夜晚最长的一天。

冬至时地面上的阴气最重,阴极阳升,否极泰来。会养生的人都不会放过冬至,因为“气始于冬至”。节气转换的点上人要尤其注意,更何况冬至是阴阳转换的“点”。所以,在南方一些地方,一直延续了“冬至大过年”的老习俗,冬至是比“春节”还重要的节日,也是上古最早出现的节日。全家人要一起吃个“过冬”饭,祈祷平安。

女性过冬至要尤其注意

女属阴,为凉性。因此,女性在冬季、尤其是冬至期间,要特别注意保暖、早睡、养血,不然就容易出现月经不调、痛经等不适症状。

【冬至第一汤方:当归生姜羊肉汤】

天寒阴郁,宜养正气,煮羊肉汤,下猛料。今天发这个羊肉汤,有小太阳的作用。体内有一轮小太阳,温煦四肢,明润气色,这就是古人说的“正气存焉”。

当归生姜羊肉汤其实是《金匮要略》中著名的温补名方,据说也是古代宫廷里冬日给皇室的滋补药膳。

【当归生姜羊肉汤】温阳除寒、培植生命力

很多人都知道这个汤大补气血,补血虚,除寒痛。其实这只是表象,它最大的功力是让阴郁的身体温暖起来,给你阳光和生活的信心。肝主木,温补肝血肝阳,其实就是培植你的生命力(在春天升发的能力)。

冬至后一个月立春,立春后又开始了一年的生长收藏,如果立春后肝气升达不起来,木气不生,就像春天来了树木却不发芽,没了这生命力,一年也就废了。当归生姜羊肉汤,温补肝血肝阳,培植生命力,静待春天来临,带来生命又一年的精彩。

▼喝当归生姜羊肉汤的两个时间

1、从冬至开始,整个三九天。此时阴寒重,阳气初生,需培植正气。

2、还有就是夏天的三伏天。此时阳气外泄,积寒躲在后背的膀胱经以及各关节处,最易被赶出来。

▼这个汤对冻疮、手脚冰冷的人有奇效

天气阴冷时,容易疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白等症状的人,也可以将当归生姜羊肉汤作为冬至保养的第一汤方。

女性属阴,怕冷的女生尤其要喝点。有湿气的体质也不怕,因为生姜是非常强悍的祛湿菜。

羊肉正气汤,好吃有秘方

【材料】羊肉500克,当归20克,生姜30克、蒜苗、香菜

【做法】1、羊肉切大块,提前用清水浸泡半小时,尽可能地冲洗掉血水(浸泡也是为了除血水,这样煮起来就比较省心,没那么多血沫子)。然后烧开水汆烫一下,捞出。

2、生姜洗净,不去皮,对切开,用刀背拍松。所有材料放入汤煲中,加水煲足1-1.5小时,出锅时加盐调味。
3、蒜苗、香菜切碎,盛出来后撒到碗中,记住不要图省事撒到锅里,那样蒜香味很快就消散了。蒜苗一定要有,它能让羊汤的滋味升级到10分,吃的时候把当归与生姜扔掉,吃肉喝汤。

当归和羊肉是绝配,这个汤炖出来特别诱人,当归炖蛋什么的会觉得味道寡淡,但炖羊肉就觉得它不是药材,而是香料,当归味去腥,比白萝卜还给力,汤滚15分钟后就变成了浓白色,一路飘香。

【我做了两款羊肉蘸料,可以吃出手抓羊肉的感觉】

1、椒盐蘸料:吃手抓没椒盐就像冬天没有雪。

椒盐自己做:花椒用小火慢慢的焙干;盐也用小火焙,直至发黄(这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩); 把焙干的花椒、盐倒入搅拌机中打碎。花椒、盐的比例建议是 2:1。

2、蒜泥生抽蘸料:蒜泥+生抽+凉开水

两种蘸料一起用,这个冬天就圆满了嘿~

【有必要提醒一下:羊肉禁忌】

有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的人,不宜吃羊肉,因为羊肉属于发物,有可能使旧病复发、或新病加重。此外,平时怕热、多汗、脸上易长火痘,手足心热的人,以及感冒,发热、咽喉疼痛者,也不宜吃羊肉。

【冬至:爱上火的人怎么补?】

上面推荐的羊肉汤是温补的,有些人虚不受补,吃了会上火。这种情况下就要暂停温补了。

爱上火的人一般是有些阴虚,这种体质如果有贫血问题,先不能着急补,要先滋阴。滋阴有个最简单的方法就是多喝大米粥油,医书上说,大米煮出来的米油,滋阴之功胜熟地。

如果您感觉身体有上火的症状的同时,还伴有身体无力感和虚弱感,基本就是“虚火”的表现,“虚火”就是欠缺的意思,建议不再用降火药,这样会越降越虚。这时候就可以煮一碗温热的大米粥油喝。既润泽五脏,又养胃气。

另外,甘蔗、莲藕、白萝卜也都是很好的消火食物。

❤冬至的老习俗❤

【九九消寒图】

一天一笔写完这9个字,春天就来了。

从冬至这一天起,以九天作一单元,连数九个九天,到九九共八十一天,冬天就过去了。

这个《九九消寒图》来自清朝道光皇帝。“亭前垂柳珍重待春风”九个字,每个字都是九画,写完共需九九八十一天。道光皇帝让大臣们每天写一笔,九个字写完,春天也就到了。

【北方冬至】“冬至到,吃水饺”,不吃会冻掉耳朵哒!

【南方冬至】“冬至到,汤圆圆”,今天有这么多好吃的,我已经想好了:早上吃汤圆,中午当归生姜羊肉汤,晚上吃饺子,嘿~

大家已经要记得吃饺子哦!要不然要冻掉半边脸的!

马上就是圣诞,元旦,新年了,不要忘记来弘雅给爸爸妈妈,亲们好友还有辛苦了一年的自己选礼物哦!弘雅祝各位冬至快乐哦!

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